La ricetta dei gamberi alla catalana è una delle ricette semplici che potete preparare per degli antipasti veloci a base di crostacei e tante spezie, come la paprika, il peperoncino e il pepe nero. In Catalogna questo piatto viene servito nei ristoranti anche con versioni più ricche che prevedono scalogno tritato efettine di peperoni da aggiungere al soffritto prima di terminare la cottura di gamberi, ma io ho scelto di condividere con voi la ricetta base più semplice e saporita. Se amate molto l’aglio potete anche aggiungere qualche spicchio in più, ed inoltre usare gamberetti ogamberoni, se ve li trovate già in dispensa.
Ingredienti per la ricetta dei gamberi alla catalana (dosi per 4 persone)
- 800 grammi di gamberi già puliti
- 1 limone (il succo)
- 1 cucchiaino di paprika
- 5 cucchiai di olio d’oliva
- 50 grammi di burro
- 4 spicchi di aglio grandi
- Mezzo cucchiaino di peperoncino piccante in polvere (facoltativo)
- 1 mazzo grande di prezzemolo
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- In un largo tegame fai rosolare a fuoco alto, riscaldare l’olio e il burro, aggiungi i gamberi contemporaneamente agli spicchi di aglio tritati finissimi e soffriggi velocemente per circa 2-3 minuti.
- Aggiungi il succo di limone, la paprika, il peperoncino se hai deciso di metterlo, il sale e il pepe nero macinato al momento.
- Trasferisci in un piatto da portata caldo, cospargi con abbondante prezzemolo e servi subito.
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